人參粥《食鑒本草(cǎo)》

材料︰人參10克，粳米100克，冰糖15克。

做法︰將人參煨軟切成薄片或研粉，粳米淘洗乾淨，二者同入砂鍋中，加水1,000毫升，煮熟成粥，再將融化好的冰糖加入粥中拌勻。

以粥代餐，每日一劑，分(fēn)兩次服用(yòng)。

此方大補元氣，健脾益肺，生津安神，主要用(yòng)於心臟病、低血壓、高血脂症、神經衰弱、肺氣腫、性功能(néng)減退和惡性腫瘤屬於肺脾氣虛者。也常用(yòng)於老幼體弱，易疲勞、易感冒、以及過勞傷氣、病後體虛、亞健康狀態等，本方可(kě)調補強身。還可(kě)用(yòng)於強身提神。人參興奮提神作用(yòng)顯著，因此要在晚間7點之前服用(yòng)，以免興奮影響睡眠。人參性偏溫，是大補元氣之品，熱證（包括實熱和虛熱）及平時體質燥熱者不能(néng)單獨使用(yòng)，否則氣盛陰耗，助生熱火。

本方作用(yòng)較強，對於氣虛證和強身提神，不可(kě)過量服用(yòng)，否則可(kě)能(néng)出現興奮激動、煩躁失眠、咽喉乾痛、鼻孔流血、胸悶心悸、眩暈頭痛、血壓升高等不良反應。服用(yòng)此方時不宜食用(yòng)白蘿蔔，白蘿蔔會解人參藥力；本粥糖尿病或血糖高者不宜服用(yòng)。

茯苓包子《成都同仁堂滋補藥店(diàn)方》

材料︰白茯苓50克，麵粉1,000克，鮮豬肉500克，生薑15克，胡椒粉5克，麻油10毫升，黃酒10毫升，食鹽15克，醬油100毫升，蔥25克，骨頭湯250毫升。

做法︰將茯苓去皮，用(yòng)水潤透，切成薄片，用(yòng)煎煮法取汁，每次分(fēn)別加水400毫升，加熱煎煮3次，每次煎煮1小(xiǎo)時，3次藥汁合併濾淨，再濃縮成500毫升藥汁備用(yòng)。將豬肉剁成肉糜，倒入盆中加醬油拌勻，再將薑末、食鹽、麻油、黃酒、蔥花(huā)、胡椒和骨頭湯投入盆中攪拌成餡。待麵團發成後，加減看適量，揉勻鹼液，測試酸鹼度合適（不黃不酸），然後搓成3至4厘米粗長條，按量分(fēn)成20塊劑子，把劑子壓成圓麵皮，將肉餡加入麵皮，逐個包成生坯。將包好的生坯擺入蒸籠內，沸水上籠用(yòng)武火蒸約15分(fēn)鐘，包子即成。

做主食食用(yòng)，一日2次，3至5日為一療程。

茯苓包子用(yòng)於脾虛濕盛所致的腹脹食少、便溏腹瀉、消化不良或小(xiǎo)便不利、水腫等症狀。該方中茯苓性平味甘、淡，入心、脾、肺、膀胱經，健脾補中，為方中主要功效成分(fēn)，薑驅寒，胡椒、蔥等升發陽氣，溫化水濕，豬肉、骨頭湯，麵粉等溫補脾胃，助陽化氣，溫化水濕，藥食相配，達到健脾利水滲濕之功效。

上述的食療方，要根據自身的體質和狀態選用(yòng)，否則難以達到養生保健的目的。