方　芳

復活節假期外遊大軍陸續返港，大讚內地消費平靚正之餘，對香港零售餐飲被冷遇，也是心痛的。

有(yǒu)對老夫婦接受電視訪問時說：「這樣下去，不是辦法，香港人好心出街(jiē)食飯啦！」未有(yǒu)看清楚，這對夫婦是剛享受完「平靚正」回來，還是留港消費者。「出街(jiē)食飯」不是常規之事，要看消費能(néng)力，還要有(yǒu)好心情，正值樓股低迷時，無事小(xiǎo)破財；年輕人能(néng)力所及，舉家外遊，也是正常不過。所以，冷淡既是大環境，也是食肆自己的事，並非市民(mín)的責任。

平日當旺的中環和尖沙咀，難得人流車流稀少，反而有(yǒu)好心情「出街(jiē)食飯」。三四天假期，分(fēn)別到中環、尖沙咀、銅鑼灣和元朗，享受清靜假期。在中環餐館吃個午餐，可(kě)愛造型點心，精緻有(yǒu)創意，大大滿足小(xiǎo)朋友的食慾，叫滿一桌，不分(fēn)大小(xiǎo)，人均消費200元，這是商(shāng)務餐的價錢，家庭消費偶一為之而已；第二天假期，陪孩子到尖沙咀科(kē)學館，在附近的小(xiǎo)館吃個晚餐，幾個小(xiǎo)菜有(yǒu)噱頭，又(yòu)冰又(yòu)火，也可(kě)見食肆用(yòng)心，晚餐人均消費230元，在尖沙咀區並不算貴，可(kě)以接受。看來，香港食肆的經營模式和管理(lǐ)，也在微調中。

銅鑼灣在復活節假期還是相當旺場的，在連鎖式酒樓飲茶也是爆滿，平日侍應三呼不應，這趟按慣性到櫃位結賬時，侍應笑意盈盈：「不用(yòng)不用(yòng)，我們會把賬單拿(ná)來，不像××食肆那麼Cheap﹗」我們都笑了，幾年下來，我們不是都「Cheap」慣了麼？自行點餐、自行拿(ná)水煲沖水、自行結賬，這樣的操作模式都適應了，突然被服侍周到，反而有(yǒu)點不習慣。假期也到了元朗一趟，這個鄰近深圳灣及落馬洲口岸的地方，竟然人山(shān)人海。或許元朗人享受深圳「平靚正」太容易，假日就不去擠迫了；又(yòu)或許不外遊的市區人，假日到元朗訪尋「平靚正」，然而在元朗茶餐廳吃個魚蛋粉下午茶餐，也要55元，並不便宜，在元朗大街(jiē)購食材，食材新(xīn)鮮便宜，倒是一大樂事；曾在堅尼地城街(jiē)市買個木(mù瓜25元，在元朗買同等質量的才10元一個。

香港這麼多(duō)人外遊，足見仍有(yǒu)相當消費力，市民(mín)不是一味追求「平靚正」，而是追求貨真價實的合理(lǐ)消費而已。在市道逆行的時候，零售商(shāng)販與其叫慘拍烏蠅，不如實事求是，自行調節物(wù)價，生意不要賺到盡，否則只能(néng)一鑊熟。